Свой бизнес? Отлично!

Что учесть в бизнес плане магазина разливного пива

2916 7

26.06.2015 | Alen

Составление бизнес план магазина по продаже разливного пива

В России, как и в Европе, очень много поклонников слабоалкогольных напитков и коктейлей. А как известно, если имеется спрос, то правильно сделанное предложение позволит заработать немалую прибыль.

В результате к 2008 году в России появилось новое направление бизнеса в сфере продажи слабоалкогольных напитков – магазины разливного пива. Примечательным является тот факт, что они не имеют аналогов в Европе.

Подобные точки продаж являются очень хорошим вариантом для начинающих предпринимателей в регионах. Бизнес является прибыльным, имеет большой потенциал и много направлений развития.

Статистика показывает, что рост объёмов потребляемого пива среди представителей Европейской части России ежегодно составляет до 13%. Концепция магазина показала свою эффективность в столице и некоторых крупных городах России.

Ещё одним важным преимуществом этой деятельности является низкий порог вхождения на рынок.

Что нужно для открытия

Начинающие предприниматели, вне зависимости от направления, в котором они собираются пробовать свои силы, обязаны придерживаться определённой последовательности действий.

Обязанности персонала магазина разливного пива

Имеется перечень обязательных шагов и вопросов, которые должны быть решены на предварительном этапе.

Универсальный план действий выглядит следующим образом:

  • Анализ рынка и конкурентов, уточнение специфики бизнеса.
  • Решение правовых вопросов – регистрация, аренда помещения и т.д.
  • Вопросы, связанные с операционной деятельностью – грамотная организация бизнеса и оптимизация процессов.
  • Финансовое планирование и расчёты.
  • Составление бизнес-плана проекта.

Итогом предварительного этапа станет чётко составленный план по реализации проекта. Успех вашего бизнеса будет зависеть от того, насколько правильно вам удалось составить план и как строго вы ему следовали.

Рассмотрим основные моменты, которые необходимо изучить перед открытием магазина по продаже разливного пива.

Порядок составления бизнес плана магазина игрушекКакие инвестиционные расходы включать в бизнес план магазина игрушек? На чем можно сэкономить?

Нужно ли покупать юридический адрес организации, мы поговорим здесь. Где должны быть указаны эти реквизиты?

Образец бизнес плана строительного магазина вы найдете по адресу http://svoy-biznes.com/biznes-planyi/magazinyi/stroitelnyij.html. Какую форму собственности выбрать для его регистрации?

Правовые аспекты

В первую очередь необходимо проанализировать законодательную базу.

Принятые и работающие сегодня нормативно-правовые акты обязывают:

  • Продавать пиво исключительно во временном отрезке с 08–00 до 22–00.
  • Пиво нельзя продавать в ларьках и киосках, что положительно сказывается на конкуренции в секторе.
  • Пиво могут продавать юридические лица или ИП, имеющие соответствующую лицензию на торговлю алкогольной продукцией.
  • Имеются требования к расположению помещения пивного магазина.

Для открытия магазина по продаже разливного пива необходимо выполнить следующие обязательные требования:

  • Зарегистрироваться в налоговых органах качестве ООО или ИП.
  • Получить справку СЭС и пожарной службы на соответствие помещения стандартам.
  • Получить лицензию на торговлю алкоголем.
  • Купить и зарегистрировать кассовый аппарат.

Выбор помещения

Ещё одним фактором успеха является правильно подобранное помещение.

Магазин по продаже разливного пива

Фото: грамотно оформленное помещение весьма важно для привлечения постоянных клиентов

Опытные предприниматели утверждают, что до 90% объема продаж будет зависеть от выбора и оформления помещения.

Подбор помещения может затянуться на срок до 6 месяцев. Это связано с множеством критериев, которые участвуют при выборе.

Немалое влияние оказывают требования нормативных актов, ограничивающих открытие пивных объектов вблизи учебных заведений, детских садиков и оздоровительных учреждений.

Выгоднее и удобнее всего расположить пивной объект:

  • В густонаселённом спальном районе.
    В этом случае, ещё до открытия, магазин будет иметь большое количество потенциальных клиентов. При правильной организации бизнеса можно быть уверенным в большом потоке посетителей из местных жителей.
  • Недалеко от рынков, на улицах с большим потоком транспорта.
  • В торгово-развлекательных комплексах или супермаркетах.

В зависимости от ваших возможностей, помещение можно арендовать, купить или построить.

В случае аренды помещения, стоит обговорить условия на не сезонные зимние месяцы. Попробуйте договориться о снижении арендной платы в это время. Можно договориться о «сезонной» аренде (снимать помещение только на сезон продаж).

Обязательно оформите документ об аренде, в котором должны быть отражены все договорённости.

Помещение должно соответствовать всем требованиям пожарной безопасности и СЭС. Как упоминалось выше, для открытия вам понадобятся справки из указанных инстанций, которые уделяют особое внимание пунктам реализации алкогольной продукции.

После выбора соответствующего места нужно позаботиться об его оснащении и оформлении.

Какое оборудование нужно для магазина разливного пива

Где брать оборудование?

В среднем, для полноценного функционирования точки, достаточно помещения размером от 40 до 50 кв. м. Имея такие площади, вы сможете установить необходимое оборудование, устроить компактный бар и выделить зону для обслуживания клиентов.

На следующем этапе реализации проекта необходимо подумать о закупке и отладке оборудования.

В настоящее время доступно два способа оснащения магазинов по реализации пива:

  • Линию для розлива можно купить у специализированных компаний, которые занимаются поставкой и обслуживанием такого оборудования.
    При заключении договора на поставку стоит обратить внимание на срок гарантии оборудования, условия ремонта в случае поломки техники и то, как часто проводится профилактический осмотр.
    В некоторых городах работают крупные фирмы, предоставляющие оборудование в рассрочку на беспроцентной основе.
  • Поставщики пива предоставляют бесплатное оборудование в «условную» аренду.
    В этом случае продавцы смогут бесплатно пользоваться оборудованием, если будут выполнять условия поставщиков.
    Это выгодно в плане экономии средств на начало бизнеса.
Однако, опытные предприниматели утверждают, что подобная сделка накладывает много ограничений на свободу действий предпринимателя и может негативно сказаться на успешном функционировании бизнеса.

Ассортимент и привлечение клиентов

Ключевыми для магазина по продаже разливного пива будут первые 6 месяцев адаптации на рынке. За этот период предприниматель должен оптимизировать закупку сортов и определиться с рентабельными и нерентабельными разновидностями.

Нужно определить предпочтения посетителей, рассчитать точные объемы поставок и минимизировать сроки доставки пива.

Разнообразие сортов в магазине разливного пива

На начальном этапе развития, предпринимателю нужно обеспечить поставки максимально широкого ассортимента известных разновидностей пива. Ведь вы даже приблизительно не знаете предпочтения ваших будущих клиентов.

На данном этапе придётся также сотрудничать с оптовыми поставщиками, а не производителями пива. Они предлагают более высокие цены, но специфика бизнеса вынуждает сотрудничать именно с ними.

Производители работают только с клиентами, имеющими большие обороты (на уровне сети магазинов состоящей из 5–7 точек). А покупка большой партии с целью минимизации цены выглядит глупо и бесполезно, поскольку срок хранения разливного пива не превышает 5 дней.

В таких условиях, на первых порах деятельности, закупая разные сорта пива, вы будете иногда вынуждены сливать просроченную продукцию. В конце концов, после появления первых клиентов, понесенные в это время убытки быстро окупятся.

Серьёзный подход к бизнесу обязывает при открытии своего магазина установить 20–30 кранов с различными сортами пива. После 6–7 месяца работы количество сортов, продаваемых в магазине, сузится до 15 самых рентабельных разновидностей, пользующихся неизменным спросом.

Разделы бизнес плана для магазина цветовЗдесь вы найдете пример бизнес плана для магазина цветов. Как расширять ассортимент флористической продукции?

В этой статье мы расскажем о стоимости услуг и сроках регистрации товарного знака.

По ссылке http://svoy-biznes.com/biznes-planyi/magazinyi/zoomagazin-s-raschetami.html мы приводим пример расчетов в бизнес-плане для открытия зоомагазина с минимальными вложениями.

О тенденциях развития рынка разливного пива в России, смотрите на видео:

Оценка прибыльности проекта

Прежде чем ответить на этот вопрос о доходности магазина, стоит заметить, что данный бизнес подвержен сезонным колебаниям.

По подсчётам опытных предпринимателей, давно занимающихся пивным бизнесом, зимние месяцы являются не сезонным и не прибыльным периодом для продажи пива.

При лучших раскладах, владелец магазина сможет лишь окупить свою аренду и зарплату работников.

Зато сверхприбыль, получаемая в летнее время, на которое приходится пик продаж этого слабоалкогольного напитка, с лихвой покроет все убытки, понесенные предпринимателями в «мёртвый» сезон.

Для того чтобы не упустить прибыль «жаркого» сезона, лучше всего открывать магазин в зимнюю или весеннюю пору. Это позволит подойти к лету во всеоружии, разрекламировав точку и набрав клиентскую базу.

Специалисты утверждают, что если правильно выбрать место для пивного магазина, то бизнес окупится в первые недели (или месяцы) сезона.

Наценки, существующие в магазинах разливного пива, варьируются от 30 до 100%:

  • На иностранном пиве можно в среднем иметь от 30% прибыли.
  • Отечественное пиво позволит зарабатывать до 100% прибыли.

Как рекламировать магазин разливного пиваПрибыль на 1 «кег» составляет примерно 2 000 р. при средней цене за литр свежего пива на уровне 120–150 рублей.

Средняя величина наценки на 1 литр пива составляет 35–45 рублей. Однако у вас будут и клиенты, которые смогут позволить себе разливное пиво по 260 рублей за 1 литр.

Таким образом, доход от продажи пива на разлив будет варьироваться от 150 000 до 300 000 рублей в сезонное время.

Эти показатели, говорят о прибыльности и рентабельности идеи открытия пивного магазина.

Образец готового бизнес плана магазина разливного пива можно скачать бесплатно или заказать у специалистов.

Пример финансовых расчетов

Расходы – 1 005 000 р. с учётом инвестиционных затрат на первый сезон работы.

  • Аренда помещения – 40 000 р. (на 9 мес. сезона 360 000 р.).
  • Оформление и рекламная вывеска — 100 000 р.
  • Стойка – до 20 000 р.
  • Оборудование – 105 000 р. (считаем, что кеги, разливочные краны, пеногасители, охладители пива и прочее спец. оборудование будет браться у поставщика пива).
    Витрина – холодильник – до 20 000 р.
    Кассовый аппарат – 15 000 р.
    Кондиционер – 20 000 р.
    Прочая техника (телевизор, муз. установка, развлечения) – 50 000 р.
  • Покупка 1-й партии пива – 50 000 р.
  • Фонд з/п наёмному персоналу – 30 000 р.(270 000 рублей на 9 сезонных мес.).
  • Коммунальные расходы – 10 000 р. (90 000 р.).
  • Прочие расходы – 10 000 р.

Доход – минимум 150 000*9 мес. = 1 350 000 р.

Чистая прибыль в первый сезон – 345 000 рублей.

Окупаемость – 1 сезон.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

  • Поделитесь с друзьями:

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями Facebook, ВКонтакте, Одноклассниках, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-mail:

КОММЕНТАРИИ

  • gosha | 25.02.2016 в 11:39:57

    В наше время множество фирм готовы предложить домашние мини-пивоварни за сравнительно невысокую цену от $50 до $1000

    Ответить
  • Алексей | 16.05.2016 в 04:15:04

    Многие, говорят что этот бизнес сезонный... Живу в Сибири, где большую часть времени зима или прохлада. Так вот, не назвал бы этот бизнес сезонным! Открывая точку с разливным пивом летом, рассчитывал на большой спад продаж зимой. Да, спад есть если сравнивать с летом, но убытков нет. Более того, после введение дисконтной системы и нескольких акций дела пошли в гору даже зимой!

    Ответить
  • Георгий | 26.07.2016 в 13:36:28

    Могу сказать одно: точек с хороших разливным пивом всегда мало и они быстро становятся популярными. Ну а с популярностью приходит и большая прибыль. Однако, многие "пивнушки" после того, как хорошо зарекомендовали себя, начинают продавать откровенно плохое пиво и, соответственно, клиенты уходят. А в то время открывается ещё один ларек... В общем, если "вести честную игру" и продавать всегда хорошее пиво, то тогда и покупатели будут, и прибыль. А если так...

    Ответить
  • Роман | 13.11.2016 в 17:22:41

    Магазин разливного пива идеально подойдет для спальных районов города - некое подобие нового направления (магазин у дома). Очень удобно. Да и стоимость аренды помещения под магазин значительно меньше, чем в центре города. А прибыль будет не меньше. Можно дополнить ассортимент снеками, мороженым, безалкогольными напитками и другими сопутствующими товарами.

    Ответить
  • StanislavS | 30.03.2017 в 12:03:38

    Да, все верно описано. В процессе создания бизнес-плана все описанное выше называется анализом SWOT (сил, слабости, шансов и угроз). К нему нужно подойти, конечно же, крайне внимательно. Ну а главное, как и в любом бизнесе - клиентура, конечно же. Открытием для меня было то, что на отечественном пиве можно иметь до 100% прибыли, а на иностранном - только 30%, я всегда думал, что наоборот. Еще к финансовым расчетам я бы больше добавил в статью "прочие расходы", потому что даже самый опытный предприниматель при открытии новой точки или вхождении на новый рынок всегда что-нибудь, да упустит. Поэтому всегда лучше перестраховаться.

    Ответить
  • Михаил | 13.06.2017 в 05:40:10

    Конечно, все зависит от того, хотите Вы создать бизнес по продаже элитных сортов пива или просто ларек с разбавленным пивом. Но, в любом случае, одним из главных критериев успешной реализации этого проекта, является место продажи. Идеально внедриться в уже готовое раскрученное заведение - здесь и проходимость высокая, и рекламный аспект может удачно сработать.

    Ответить
  • Андрей | 28.06.2017 в 05:29:43

    Сейчас действительно уже очень много магазинов с разливным пивом, ведь пивоварню можно купить за сравнительно недорогую цену. Считаю, тут ничего сложного нет, и единственным еще важным аспектом остается - выбор помещения, сейчас нужны столики. типа кафешки, с туалетом и тому подобное, чтобы посетителю было комфортно распивать легкоалкогольные спиртные напитки, смотря допустим на плазменной панели футбольчик)

    Ответить

Добавить комментарий

  • Фейсбук
  • ВКонтакте

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: