Итак, вы решили открыть свое дело. И больше всего вас привлекает сфера общественного питания, в данном случае – вы задумались над бизнес идеей как открыть суши бар в большом или маленьком городе.
В последнее время суши набирают большую популярность, число их поклонников неуклонно растет. И вы уверены в том, что данное вложение стопроцентно себя окупит.
Из данной статьи вы узнаете, так ли это, какие подводные камни ожидают начинающего предпринимателя, а так же получите подробную схему действий, которая позволит вам реализовать свой замысел и организовать прибыльный бизнес с минимальными потерями времени и нервов.
С чего начать?
Первое, с чего начинается любой стартап — это четкий и подробный бизнес-план:
- Он может быть как официальным и содержать подробную расчетную часть – в данном случае подобный бизнес-план может вам пригодится при обращении в банк за финансированием (Стоимость такого бизнес-плана составит порядка 10 тысяч рублей).
- А может быть достаточно схематичным – написанным для личного пользования.
Главное – он просто должен быть.
Вкратце бизнес-план открытия суши-бара выглядит так:
- Регистрация ИП или ООО;
- Постановка на учет в налоговом органе;
- Привлечение финансирования (если вы не располагаете достаточным количеством средств для открытия своего дела);
- Выбор помещения под будущий суши-бар;
- Получение разрешений от СЭС, пожарной службы и т.д;
- Закупка необходимого оборудования;
- Подбор обслуживающего персонала;
- Запуск рекламной кампании и привлечение первых клиентов.
Далее мы рассмотрим все эти пункты более подробно.
Регистрация ИП/ООО
Самое простое, что вы можете сделать – это зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Это наименее затратный способ. Как ИП:
- вы можете нанимать сотрудников в штат,
- платите сравнительно небольшие налоги
- и у вас не возникает проблем с поиском юридического адреса (что необходимо при открытии ООО, хотя и существует практика регистрации на адрес по прописке).
Впрочем, все зависит от личных предпочтений. Если вы хотите быть учредителем ООО, или планируете впоследствии продать свой бизнес – то лучше, конечно, регистрировать ООО. Здесь все индивидуально.
Порядок регистрации индивидуального предпринимателя
Процесс регистрации ИП очень прост :
Вариант 1. Личное присутствие.
Вы собираете пакет документов и отправляетесь с ними в отделение налоговой службы по месту регистрации. Всего вам придется посетить налоговую 2 раза – при подаче документов на регистрацию и в момент их готовности;
Вариант 2. Удобный.
Воспользоваться интернет-сервисом «Моё дело» для автоматической подготовки пакета документов, распечатать их и отнести в налоговую. Через несколько дней ИП будет зарегистрировано. Впоследствии данная сервис может помочь вам решить проблему с ведением бухгалтерии, не нанимая для этого дополнительного сотрудника – что достаточно удобно;
Вариант 3. Бюджетный и простой. Подать документы на регистрацию ИП через сайт налоговой службы.
Заходим на сайт ФНС , внимательно заполняем все поля, выбираем коды ОКВЭД ( Отнеситесь к этому внимательно – менять коды деятельности и дополнительно вносить их позже во-первых, не бесплатно, а во-вторых – долго и нудно!) :
- 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе» — основной вид деятельности;
- 55.4 «Деятельность баров»;
- 55.52 «Поставка продукции общественного питания».
Далее система автоматически формирует квитанцию на оплату госпошлины ( В 2014 году размер пошлины 800 рублей) — вы можете распечатать и оплатить ее в ближайшем отделении банка, либо оплатить сразу онлайн ( даже со счета мобильного телефона),- и все. Вуаля! Через некоторое время вы получите на указанный при регистрации емейл письмо, в котором будет указана дата, время и налоговый орган, где вы сможете получить готовые документы.
Через 4-5 дней Вы можете прийти в указанное отделение налоговой службы с паспортом и его копией, а так же оригиналом квитанции об оплате госпошлины или распечаткой из интернет-банка (если оплачивали через интернет-банк).
В налоговой вам выдадут следующие документы:
- ОГРНИП
- Выписку из ЕГРИП
- Лист записи ЕГРИП
- Уведомление о постановке на учет физического лица в налоговом органе
- Уведомление о регистрации физического лица в территориальном органе ПФР
- Уведомление о присвоении кодов статистики (из Росстата)
(Последние 2 документа могут и не выдать сразу, и вам придется получить их позже.)
Итоговая сумма затрат на самостоятельную регистрацию ИП : 500 рублей печать+ 800 рублей госпошлина + 1000 рублей расчетный счет в банке = 2 300 рублей.
Поздравляем! Теперь вы — ИП. Осталось открыть расчетный счет, например здесь , заказать печать и можно двигаться дальше.
Примечание. Вы можете вообще не тратить свое время и обратиться к юристам, которые за умеренную плату оказывают помощь в регистрации ИП или ООО. Или вообще купить готовое ООО. Если вам дорого ваше время – то это неплохой вариант.
Как упростить регистрацию ООО
Регистрация ООО – процесс чуть более трудоемкий.
Максимально упростить его можно воспользовавшись сервисом:
- «Мое дело», который позволит вам подготовить и распечатать готовый пакет документов для подачи в налоговую.
- или онлайн-сервисом оформления документов.
Самостоятельная регистрация отнимет у вас около недели времени и обойдется порядка 5000 рублей.
Финансирование проекта
Если у вас есть эта сумма, можете пропустить данный пункт и читать со следующего. Если нет, то давайте вкратце рассмотрим возможные варианты привлечения финансирования:
- Кредит в банке – потребительский или под залог недвижимости.
«Новорожденному» ИП или ООО получить кредит самостоятельно сложно – по причине отсутствия необходимой отчетности. Если вы в данный момент имеете официально подтвержденный источник дохода, то эта проблема снимается.
А если нет? Тут есть несколько путей решения проблемы – найти заемщика (среди друзей и родственников, при условии, что они вам доверяют и вы точно знаете, с чего будете этот кредит погашать ), обратиться за помощью к кредитному брокеру ( -15-25% от суммы кредита, отсутствие гарантий, что вы стопроцентно кредит получите) или получить кредит под залог имеющейся недвижимости (при условии, что она имеется).
В любом случае, сумма кредита должна быть рассчитана по принципу = сумма, которая мне реально необходима+ 15-20% (в случае, если первые пару месяцев у вас будет отсутствовать прибыль – для того, чтобы было, с чего делать платежи).
Как быть, если вариант с кредитом – это не про вас?
Есть еще один достаточно реальный способ открыть свое дело:
- Привлечение инвестора.
Стать инвесторами могут как ваши друзья и родственники, так и люди, которые занимаются инвестированием серьезно. Найти их можно на специализированных ресурсах — к примеру, на сайте «Бизнес-ангелы». Для беседы с инвестором вам пригодится ваш бизнес- план – смело договаривайтесь о встрече и докажите, что вложение в ваш бизнес будет для него выгодно.
И, наконец, вариант номер три:
- Диверсификация капитала.
В просторечии – вы работаете или имеете другой вид бизнеса, который позволит вам направлять прибыль (зарплату) на открытие стартапа. А может быть, у вас есть депозит на N-ую сумму, который приносит стабильную прибыль в размере 6-8% в год?
В любом случае, при грамотном подходе к данному вопросу прибыль от открытия собственного дела существенно ее превосходит.
Теперь мы подошли к третьему шагу – подбору помещения ,оформлению и закупке необходимого оборудования.
Подбор помещения
Основное требование для суши-бара – он должен располагаться в проходном месте и иметь возможность наружной рекламы. Как вариант, можно договориться об аренде помещения в крупном торговом центре – там будет достаточная проходимость.
С другой стороны, небольшой суши-бар в спальном районе при правильном маркетинге может быстро стать популярным и сформировать свой пул лояльных и постоянных клиентов. А дополнительную прибыль можно дополучить, организовав службу доставки суши.
Стоимость аренды зависит:
- от площади помещения,
- его места расположения
- и проходимости.
В среднем эти цифры варьируются в пределах 50 — 120 тысяч рублей в месяц.
Площадь помещения должна быть от 150 кв.м.( с соотношением 100 кв.м. — на зал и около 50 кв.м.- на кухню и подсобные помещения.)
Поиски помещения можно осуществлять как самостоятельно, так и при помощи риелтора (при условии, что вы готовы оплачивать его услуги.) В принципе, сам процесс не представляет особых сложностей.
А можно потратить небольшую сумму и воспользоваться услугами сервиса YouDo или его аналогов. Принцип действия очень прост – вы регистрируетесь на сайте, размещаете задание с четким ТЗ и ждете откликов исполнителей. Вы можете как указать свою цену за работу , так и поставить опцию «открытая цена» — в данном случае исполнители сами назначают цену за свои услуги, а вы выбираете.
В любом случае, имейте в виду подобные сервисы – они могут вам очень пригодится.
Примечание. Через данный сервис стоимость подбора помещения может составить 5-10 тысяч рублей вместо месячной арендной платы (стандартная ставка риелтора).
Оформление помещения и закупка оборудования
Достаточно тяжелый вопрос, который лучше всего доверить профессионалам. Заказать дизайн-проект вы так же можете, на уже упомянутом YouDo или специализированных биржах фрилансеров – в любом случае, это обойдется вам дешевле, чем обращение в специализированную компанию, занимающуюся дизайном.
Далее вам потребуется:
- сделать в помещении ремонт,
- купить мебель и необходимое оборудование.
Оборудование может потребоваться самое разное — в зависимости от того, есть ли в арендованном вами помещении кухонная рабочая зона, или ее придется создавать «с нуля».
Необходимый минимальный набор оборудования — это:
- холодильники
- витрина (суши-кейс);
- промышленная рисоварка;
- красивая посуда для суши-бара;
- термосы для хранения варёного риса;
- посуда и хозяйственные принадлежности.
Стоимость такого набора составляет от 60 до 150 тысяч рублей.
Затраты на ремонт и дизайн помещения — от 50 до 200 000 рублей.
Для организации зала с посадочными местами для гостей вам потребуется приобрести столы, стулья, мягкую мебель, барную стойка, ЖК-телевизор, стейшены – затраты на это составят от 100 до 200 тысяч рублей.
Следующий этап – получение необходимых разрешений в СЭС и т.д. Подробнее об этом вы можете прочитать здесь.
Подбор и обучение персонала
Разрешения получены, ресторан готов к работе. Осталось найти персонал. Вам понадобятся:
- Повар-сушист (1 или 2, в зависимости от графика работы);
- Официанты ( От 2 до 4 человек);
- Администратор – на его плечи ляжет работа с ККМ, подбор и обучение официантов;
- Уборщица.
Найти подходящих людей обычно достаточно легко – вы можете подать объявления об открытых вакансиях на сайтах типа job.ru, avito.ru, hh.ru, superjob.ru или вообще обратиться в кадровое агентство (что повлечет за собой дополнительные расходы.)
При найме учитывайте то обстоятельство, что хорошо подобранная команда сотрудников это не только лицо вашего бизнеса, но и мощный инструмент эффективных продаж.
В среднем, затраты на зарплатную часть составят порядка 150 тысяч в месяц.
Реклама
На этапе запуска бизнеса вложиться в рекламу вам придется основательно – это факт, от которого никуда не деться.
Итак, на что же вам предстоит потратиться:
- Заказ листовок + оплата работы промоутера – от 15 тысяч рублей.
- Наружная реклама – вывеска, растяжки, баннеры;
- Объявления в газеты – по желанию.
- Заказ буклетов и распространение их по почтовым ящиком – метод средней эффективности, — от 10 000 рублей.
- Реклама в Яндекс-Директ или GoogleAdWards– от 15 000 на этапе запуска, далее – от 6-000 рублей в месяц.
- Создание сайта – от 15 000 рублей
С другой стороны, затраты на рекламу окупятся быстрее всего – грамотно проведенная компания привлечет к вам и крупные заказы ( такие как заказ блюд на банкеты, бизнес ланч в суши баре, дни рождения и свадьбы), и создаст постоянный поток клиентов.
КОММЕНТАРИИ